Gong Fu Cha el Arte de Hacer Té. En los sitios donde se hallan la gente de Chaozhou, siempre encontrarás un reflejo del té gongfu. Este dicho, más que reflejar la realidad, refleja que la costumbre de preparar el té gongfu todavía se mantiene.

Aunque hay diferencias en la realización cuando la comparamos con la japonesa, vietnamita o la coreana, la mayoría de los principios siguen siendo los mismos.

El té gongfu se relaciona con las artes marciales

‘Gongfu’ significa literalmente ‘Kung Fu’ en chino. Cuando oímos esta palabra, pensamos por qué la preparación del té está relacionada con las artes marciales. Sin embargo, la palabra kung fu significa más que un deporte de lucha. El más básico significado del término está relacionado con las palabras ‘arte’, ‘habilidad’ y ‘esfuerzo’. Por lo que en el contexto de la preparación del té, significa que si preparas el té con mayor esfuerzo y dedicación, prepararás una perfecta taza de té de una manera más artística. Esto también se extiende al arte de saborear el té, que también requiere ‘habilidad’.

Tés para la Preparación Gongfu

En la práctica, la mayoría de los oolong, pu erh y algunos tés negros se suelen preparar a la manera gongfu en China. La razón es porque estos tés simplemente saben mejor de esta manera. Esto no significa que los otros tés no se puedan preparar con este método. Como hemos dicho, el té gongfu va más allá de probar el té. Es también sobre el desarrollo del arte y la conexión entre mente y cuerpo. Como cada vez más gente puede adquirir buen té a día de hoy, el arte de la preparación del té está popularizándose y hay mucha experimentación y desarrollo en la preparación del té verde y el blanco de esta manera.

Accesorios para Preparar Gongfu

1. Una tetera o gaiwan: el principal recipiente para preparar las hojas.
2. Una jarra apropiada: el té debe de ser trasladado a una jarra antes de servir.
3. Un colador: este filtro debería de ser colocado en la parte de arriba de la jarra para asegurarse de que las hojas no terminen en la jarra.
4. 6 tazas aromáticas: estás tazas altas aseguran que puedas oler la fragancia del té de una mejor manera.
5. 6 tazas de té: para beber té.
6. 1 o más mascotas de té: para mejorar el feng shui y la suerte.
7. Un pequeño paño de té: para limpiar y secar la mesa y los accesorios.
8. Una brocha de té: para secar y abrillantar los accesorios de té de arcilla.
9. Un juego de los ‘Seis caballeros del té’, que normalmente se guardan en un recipiente de madera y contiene:

• Una cuchara de té
• Un colador de hojas de té: este no es el mismo que el filtro que se utiliza en la jarra. De hecho, es el que se utiliza en la tetera. Este accesorio se asegura que las hojas no salgan de la tetera.
  Cha ze: una pequeña cuchara de té que sirve para quitar las hojas de té utilizadas en la tetera. Las teteras gongfu normalmente tienen una apertura muy pequeña. Además, cuando el té se expande en la tetera, a veces se queda muy apretada. Por tanto, ese accesorio llega a ser muy conveniente.
  Pincita de té: esta herramienta es muy conveniente, ya que no tienes que tocar las tazas de té con tus manos, lo que puede considerarse antihigiénico.
• Aguja: esta no debe de confundirse con el cuchillo de té utilizados para abrir el té comprimido. Se utiliza para limpiar el pitorro de la tetera por si hay hojas que se quedan atascadas ahí.

¿Tetera, Gaiwan o Vaso?
Tetera Gongfu
Utilizar teteras para preparar el té, está considerado como el método más tradicional de preparar el té. Este es el método, también, más preferido por la gente de Chaozhou donde el té gongfu se origina. La tetera debería ser de cerámica, idealmente de arcilla de Yixing. Las teteras Yixing tienen muchos beneficios ya que están considerados por mejorar el sabor y aislar el calor. Estas teteras son normalmente más pequeñas que las más normales y pueden servir de 4-6 tazas de té, que pueden ser consumidas de un sorbo.

Una desventaja de las tazas Yixing es que cada una debe de ser dedicada a solo un tipo de té. Si quieres evitar múltiples teteras para diferentes tipos de té, entonces es mejor utilizar una de porcelana.

Si deseas saber más información acerca de estos temas, te invitamos a leer los artículos de nuestro blog: https://mundoholistico.mx/

Fuente: https://www.teasenz.com/